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福記(历史传承)

福記于1969年由林再福先生(又名阿福)创立。他是一位勤奋而雄心勃勃的人。

在阿福的努力下,他不仅以传统方式制作和烧烤肉干,还在位于槟城路的奥迪安(Odeon)电影院前售卖肉干面包。


在上帝的恩典下,肉干面包的事业不断发展壮大。一年后,阿福在国泰(Cathay)电影院和麗士(Rex)电影院再设立了几个摊位。阿福的肉干面包事业迅速扩张有两个主要原因。最重要的因素莫过于高品质的阿福肉干面包让顾客吃了回味无穷。由于阿福使用木炭烧烤肉干,因此味道鲜美,并具有独特的烟熏烧烤风味,深受顾客的喜爱。第二个因素则为上个世纪的电影黄金时代所牵动的效应。这让阿福设立在电影院前的事业更加吃香。

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阿福与其助手(左)在位于槟城路的奥迪安(Odeon)电影院前售卖肉干面包。

渐渐地,录影带的引进使公众对电影的兴趣带来了挑战。随着设立在电影院前的肉干面包事业下滑,阿福决定将全部精力集中在肉干和肉酥的生产上。后来,他开始向顾客批发肉干和肉酥。他还在过港仔(崔耀才路)开了一家店铺。该店铺由他的妻子(碧珠)经营和管理,而阿福本身专注于生产和营销。

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使用传统圆形苔子制作猪肉干。

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烧烤肉干之前的木炭准备工作。

不幸的是,阿福在1992年去世了。从此,阿福的妻子接管了这项业务。


此突如其来的损失致使开设在过港仔(崔耀才路)的店铺被迫舍弃进而将一切留在废墟中。然而,身为四位孩子的母亲,碧珠承担起所有的责任,并负责肉干的业务。她格外努力地工作以维持生活。她不仅在农历新年期间售卖肉干,还烧烤鸡肉、鸭肉和叉烧肉以供平常的日子里售卖鸭肉饭。


50年后,她现在亲自指导她的儿子进入肉干业务。在2018年,阿福和碧珠的儿子(阿海)正式接棒,成为第二代接班人。阿海从10岁开始便随着母亲制作肉干。在2006年,他攻读工程学课程,并于2011年毕业。他于2012年开始在槟城峇六拜(槟岛西南县)的一家著名自动化公司从事工程实践。后来,他于2017年初辞去了工程师一职,并从那以后成为一名全职的肉干制作者。


品牌背后的意义

“福”人人向往得之。中国人在新春时互相祝贺:恭喜发财、一路顺风、花开富贵......一切总脱不了求福、亨通、发达、成就。每逢新年,许多家庭都喜欢在门户上贴上一个大大的“福”字希望新年纳福。一般来说,“福”代表祝福、幸福、好运。


中文福字如何写?

中国字“福”字很简单:右边是一口田。中国以前是农耕的社会,自己有田自己耕种,吃不完可以卖给别人,换取咸鱼和酱醋等,生活就无忧无虑。若是自己没有一口田,就要租用财主的田。作为利息,他必须在偿还期间向财主支付双倍的偿还贷款。这样雪上加霜,何来福气?所以自己有一口田是非常重要的。但不要忘记左边的“礻”字旁,那个“礻”就是我们的神(上帝)。换句话说,除了一口田之外还要和神同在,这才是真正的蒙福的人生。**1


此外,人们常说:“施比受更为有福”。的确,“施”的比“受”的更有幸福和幸福感。因为这意味着一个人有能力提供不足的人。


为此,每当想到祝福(福)时,记得来到福記肉亁行。我们蒙神的恩典,也要将这福气与您们每一个人分享。


福記保证从阿福和碧珠到他们的儿子(阿海)提供的优质肉干。福記,特此感谢您的信任和支持。


**1 生活月刊,二月9,2017